Quelle crème liquide pour une chantilly aussi ferme que les pro ?

creme-chantilly.fbEn théorie, faire de la chantilly, c’est très facile : on prend de la crème liquide, on bat, on bat, … on bat encore un peu, et voilà.

En pratique, après des années de résultats décevants, j’ai identifié 3 astuces pour que la chantilly soit bien ferme. Lire la suite

Comparateur d’écogeste: les capsules Nespresso

A_time_for_a_cup_of_coffeeUn petit Nespresso pour finir le repas ou se donner du courage avant d’attaquer un dossier rébarbatif, c’est bien agréable. Mais pas toujours facile de recycler la capsule. Quel est l’impact de cet éco-geste?

Pour améliorer son image, Nespresso fait de gros efforts et nous propose diverses solutions: Lire la suite

Redécouvrons les légumes de saison: l’Asperge

Marre de manger toujours la même chose ? Redécouvrez les légumes de saison !

L’asperge

Edouard_Manet_Asparagus

Jusqu’au 19e siècle, l’asperge est un légume de grand luxe : une botte coutait l’équivalent de 20 kg de farine ou une semaine de salaire d’un cocher (1). On la servait donc crânement en entrée, avec un filet de sauce, et non en accompagnement d’une viande.

Comment la choisir ? J’ai posé la question à Céline Genty, de l’association de producteurs Asperges de France. Lire la suite

Quand commence la saison des tomates ?

1061718736_d400ce0742_b - copieComme je débarquais chez mes parents sans prévenir, je les trouvais attablés devant une salade de tomate. En mars. Soucieuse de s’éviter un prêche sur les légumes de saison, ma mère argua qu’elles venaient de Montauban. Elles étaient donc LOCALES. C’était déjà ça.

J’appelais la chambre d’agriculture pour en savoir plus sur ces tomates de terroir. Lire la suite

Est-ce que je mange trop sucré?

sucreD’après l’OMS, le sucre libre ne doit pas dépasser 5% de nos apports caloriques journaliers soit 25g (6 cuillères à café) par jour chez l’adulte. L’objectif étant difficile à atteindre dans les pays industrialisés, l’OMS nous accordé un objectif intermédiaire de 50g par jour. Suis-je dans les clous ou est-ce que je mange trop sucré ? Lire la suite

Quelles céréales pour mon petit déjeuner?

Puffed-Buckwheat-Toasted-Muesli-2Toutes les céréales à petit déjeuner se valent-elles d’un point de vue santé ? Vaut-il mieux manger une bonne vieille tartine de pain beurré ? Pour le savoir, j’ai passé à la loupe les tables nutritionnelles de différentes marques, aussi bien pour adulte que pour enfants. Lire la suite

Comparateur d’écogestes: arrêter l’eau en bouteille

Rappel : La liste des éco-gestes est longue et à trop vouloir être exemplaire, on s’épuise. Quel impact ont les efforts que nous faisons ? Si nous voulions ne choisir qu’un éco-geste supplémentaire, lequel serait le plus efficace ?

expedition-7e-continent-pollution-oceans-plastique - copieLes premières bouteilles plastiques sont apparues au début des années 60. Peut-être n’étiez vous pas né(e). Toute bouteille abandonnée à l’époque dans la nature est toujours là, probablement dans l’océan…

De nos jours, on fait un peu plus attention mais même jetées à la poubelle, une bouteille plastique pollue: incinérée, elle génère des gaz à effet de serre (GES). Si j’arrête de boire de l’eau en bouteille, quel sera l’impact? Lire la suite