Il est peu de recettes dans lesquelles on note des dérapages aussi incontrôlés que celles des gâteaux au chocolat. Certaines sont carrément immangeables. Et certaines sont bonnes mais de véritables cauchemars nutritionnels.
Imaginons que j’aie envie d’un gâteau au chocolat. Quelle recette choisir pour me faire plaisir sans trop sacrifier à la nutrition? Commençons par le commencement:
Pour décorer nos gâteaux (ici, l’écriture sur les pierres tombales), on nous recommande de prendre du chocolat « de couverture ». Or on le trouve rarement dans la grande distribution. Doit-on se le procurer sur internet ou dans un magasin spécialisé? Et tout d’abord…
Qu’est-ce qu’un chocolat de couverture?
Produit principalement destiné aux enfants, les poudres chocolatées inquiètent bien des parents. Sur les réseaux sociaux, j’ai relevé deux thèmes:
– ces poudres sont-elles du chocolat dénaturé par les industriels ?
– laquelle est la meilleure pour la santé ?
Avec le froid et les jours qui raccourcissent, on peut avoir envie d’un bon chocolat chaud. Avec quoi le préparer ? (recette à la fin!)
Pour le savoir, j’ai testé
deux chocolats en poudre, l’un pour le petit déjeuner, l’autre positionné « plaisir » et une tablette de chocolat dessert
Quelle différence y a-t-il dans leur composition ?
C’est l’été, le temps des glaces, de la chantilly et pour parachever le tout, d’un petit nappage au chocolat. Est-ce difficile de le faire soi-même? L’effort en vaut-il la peine? Continuer la lecture
Les cloches (ou le lapin ?) de Pâques ont laissé derrière eux une telle quantité d’œufs en chocolat que vous ne savez qu’en faire.
Voici quelques suggestions
Après bien des essais jugés infructueux par mes filles, voici ENFIN la recette qui a reçu leur approbation. Et en bonus: quel est son Nutriscore? Continuer la lecture
Y a rien à faire, le chocolat, ce n’est pas local. Tant pis, on ne vit qu’une fois me direz-vous, et vous aurez raison. Mais on peut néanmoins envisager une solution complémentaire : la crème de marron. C’est bourratif, c’est sucré, tout comme le chocolat, et ça viendrait d’Ardèche.
Que faire avec de la crème de marron? Laquelle est la meilleure? La crème de marron est-elle aussi locale qu’elle en a l’air? Continuer la lecture