C’est écrit au dos de nos boites de céréales : un petit déjeuner digne de ce nom s’accompagne d’un verre de jus d’orange. Or l’orange est un fruit très sucré.
Il y a l’équivalent de 6 morceaux de sucre dans un verre de Coca Cola. Et dans un verre du jus d’orange ?

Combien de sucre dans un verre de jus d’orange ?

Voici ce que disent les tables nutritionnelles :

Coca Cola contient 6 morceaux de sucre, les jus d’orange entre 4 et 6 par verre... Pressade est même plus sucré que Coca!  Notez que le sucre provient exclusivement des oranges: législation interdit d’en ajouter dans les jus (mais l’autorise dans les nectars).

L’American Academy of Pediatrics recommande de ne pas donner de jus d’orange aux bébés de moins de 6 mois et de s’en ternir à un verre/jour pour les enfants de plus de 7 ans …(1)

Au passage, je vous ai mis les prix tels que relevés dans un hypermarché toulousain. Pressade bio est moins cher que Joker car le premier est fait à base de concentré, le second de pur jus. Le prix relativement élevé d’Innocent vient de ce qu’il est vendu au rayon frais, à cause de sa pasteurisation flash (20 s au lieu de 2 minutes).

Au moins, contiennent-ils de la vitamine C ?

L’Unijus, syndicat des producteurs de jus de fruits a mené une étude comparative sur les teneurs en nutriments des jus d’orange industriels et maison (2). Les jus d’orange commerciaux contenaient en moyenne 40 mg/100ml de vitamine C, soit 15% de moins que les jus maison. Cette différence vient en partie du processus de pasteurisation (perte de 6 à 11% d’après d’autres études) et en partie du processus de stockage, les jus analysés ayant 2 mois.

Sur leurs étiquettes, les fabricants sont plus prudents. Ils promettent généralement une teneur d’environ 23 mg/100 ml. Il s’agit de la teneur estimée à la Date limite de consommation (DLC) pour le rayon frais, ou à la Date limite d’utilisation optimale (DLUO) pour les autres jus.

23 à 40 mg de vitamine C, est-ce beaucoup ?

L’Anses recommande 77 mg/j chez les enfants de 3 à 17 ans, 93 mg/j chez les adultes. Voici ce qui représente un verre de 200 ml de jus d’orange en pourcentage des ANC en vitamine C.

C’est considérable. D’ailleurs, les jus de fruits sont une source majeure d’apport en vitamine C chez les enfants et les carences sont rares.

Les jus d’orange sont donc effectivement très riches en vitamine C. Faut-il pour autant recommander la consommation de jus de fruits pour raison de santé ? Un enfant qui ne boirait pas de jus d’orange risquerait-il une carence en vitamine C ? Je posais la question à Serge Hercberg, épidémiologiste et auteur de plusieurs études sur les carences en vitamines dans la population française. « On ne trouve pas de réelles carences en vitamine C en France (en dehors de cas totalement exceptionnels) correspondant à des scorbuts. On peut trouver des sujets dont les taux sanguins sont relativement faibles mais les conséquences sur leur santé ne sont pas clairement identifiées. Un enfant qui ne boit pas de jus d’orange n’a pas de risque particulier de carence. D’une façon générale pour sa santé, il est préférable qu’il mange des fruits et légumes frais… »

Conclusion

Les jus d’orange commerciaux et maison contiennent beaucoup de vitamine C mais autant de sucre que le Coca Cola et presque pas de fibres. A consommer avec modération.

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Sources

(1) 8 ounces = 226g  http://www.floridacitrus.org/oj/news/fdoc-responds-to-the-american-academy-of-pediatrics/

(2) Nutritional Composition of Orange Juice : a comparative Study between French Commercial and Home-made Juices – Aurelie Chanson-Rolle & al – 2015