Finis les avocats durs ou pourris !

avocado - copieUn avocat à point, c’est très fragile, ça ne résiste pas au transport ni à nos palpations. Alors maraichers et grande distribution les achètent encore durs. Depuis peu, on les trouve « prêts à consommer », dans des emballages de protection et pour environ 30% plus cher (lors de mon relevé de prix) mais on peut préférer le vrac pour des raisons de cout, de réduction du gaspillage des emballages ou tout simplement parce qu’il n’y a rien d’autre ! J’ai demandé à Anthony Langlais, de l’importateur des fruits et légumes AZ France, de m’expliquer comment s’y prendre pour les amener à maturité. Lire la suite

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Tomates anciennes : attention aux contrefaçons

coeur de boeufComme tout produit de luxe, la tomate ancienne a ses imitations. Ainsi les tomates aux formes et couleurs étranges qui nous semblent être des cœurs de bœuf, des noires de Crimée, des tomates ananas sont en fait des tomates F1 développées par des semenciers. Que valent-elles ? Lire la suite

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Jus d’orange contre Coca Cola

orange
C’est écrit au dos de nos boites de céréales : un petit déjeuner digne de ce nom s’accompagne d’un verre de jus d’orange. Or l’orange est un fruit très sucré.
Il y a l’équivalent de 6 morceaux de sucre dans un verre de Coca Cola. Et dans un verre du jus d’orange ? Lire la suite

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Est-ce que je mange assez de fibres ?

cereales-all-bran-fibre-plusCertains produits nous vantent leur teneur en fibres et de fait, les carences sont très fréquentes. Mais moi ? Suis-je concerné(e) ? Dois-je saupoudrer mon alimentation de son, mâchouiller de l’avoine (comme les chevaux ?! s’effarait mon grand père) ou puis-je sereinement passer outre ? Lire la suite

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Calcium vs calories: quels sont les meilleurs produits laitiers?

milk-can-1990075_960_720Les produits laitiers sont pleins de calcium mais beaucoup sont aussi pleins de sucre et/ou de gras. Lesquels sont les meilleurs pour nos enfants ? Difficile de s’y retrouver quand on pense qu’il y a plus de calories dans un Gervita aux fraises que dans un Danette crousti 3 choco ! Lire la suite

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Les étonnants résultats de Nutriscore

Nutri-score-un-nouveau-logo-nutritionnel-appose-sur-les-produits-alimentaires_image_slider-700x320 - copie 2La table nutritionnelle, c’est bien, mais ce n’est pas très lisible. On est pressé(e), on n’en lit au mieux qu’une ligne, celle des calories ou de notre marotte du moment (sel, acides gras saturés, sucre). Or malheureusement, il faut faire la synthèse de TOUTES les lignes pour se faire un idée juste.

Le ministère de la santé nous a donc concocté Nutri-score, qui fait le calcul à notre place. Voici quelques produits classés par nombre de calories croissant: Lire la suite

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Epices à couscous, curry, colombo : quelle différence ?

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Les mélanges d’épices pour le curry, le couscous et le colombo sont-ils les mêmes ? Peut-on n’en acheter qu’un et l’utiliser partout ou faut-il impérativement un flacon par recette ? Lire la suite

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