Soja ou lait: que choisir?

Le lait et yaourt de soja sont présentés comme une alternative aux produits laitiers, qu’on accuse d’être mauvais pour la santé.
Or le soja est une source importante de phytoestrogènes, des substances proches d’une hormone naturelle du corps humain. Elles pourraient être des perturbateurs endocriniens et favoriser certains cancers, voire agir sur le fœtus, le jeune enfant ou la fertilité.

Bref en voulant éviter un danger, on s’expose à un autre. Peut-être est-il temps de faire le point :

Que reproche-t-on aux produits laitiers ?

Combien de personnes seraient concernées?

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Calcium vs calories: quels sont les meilleurs produits laitiers?

Capture d’écran 2018-08-31 à 19.28.26Les produits laitiers sont pleins de calcium mais beaucoup sont aussi pleins de sucre et/ou de gras. Lesquels sont les meilleurs pour nos enfants ? Difficile de s’y retrouver quand on pense qu’il y a plus de calories dans un Gervita aux fraises que dans un Danette crousti 3 choco ! Lire la suite

Tartinade sucrée d’avocats contre Nutella

Vous en avez assez que vos enfants mangent du Nutella au gouter? Voici une recette simple et qui devrait leur plaire. Mes filles l’ont testée et m’ont autorisé à vous la recommander de leur part.

 

Au Brésil, on mange l’avocat avec du sucre. C’est gras et sucré, comme les pâtes à tartiner, mais le profil nutritionnel est bien meilleur : Lire la suite

Faire ou acheter: la sauce au poivre

beefUne sauce, c’est bien pratique pour égayer un repas vite fait… Nos placards sont encombrés de pots à demi entamés et pourtant, réaliser une sauce au poivre soi-même ne prend que 5 MINUTES et vous avez probablement tous les ingrédients dans votre placard.

La recette qui suit nous arrive tout droit du Moyen Age où elle était servie au roi d’Angleterre. Lire la suite

Comment réduire le sucre au goûter?

food-1956554_960_720L’OMS nous recommande de ne pas dépasser 50g de sucre libre par jour (v. article précédent) Pour réduire nos apports en sucre, le plus simple est de commencer par le goûter. Voici quelques astuces pour se faire plaisir tout en préservant notre santé (et celle de nos éventuels enfants). Lire la suite

Est-ce que je mange trop sucré?

sucreD’après l’OMS, le sucre libre ne doit pas dépasser 5% de nos apports caloriques journaliers soit 25g (6 cuillères à café) par jour chez l’adulte. L’objectif étant difficile à atteindre dans les pays industrialisés, l’OMS nous accordé un objectif intermédiaire de 50g par jour. Suis-je dans les clous ou est-ce que je mange trop sucré ? Lire la suite

Qu’est-ce que l’Agriculture Raisonnée?

agri raisonnableUn jour que je trainassais sur un « marché bio et de producteurs », je m’approchais d’un stand sans dénomination et demandais à l’agriculteur s’il était bio. Sourire compréhensif de l’Homme de la Terre. Voilà une petite dame de la ville se disait-il, la tête farcie de fariboles bio.
« Non madame, me répondit-il, je pratique l’agriculture raisonnée. »

L’agriculture raisonnée, quezaco ? Le nom est rassurant en tout cas. Quelque chose de raisonnable, un bon compromis entre agriculture industrielle et bio. Mais qu’en est-il vraiment? Lire la suite

Le Poulet

Comment le choisir,
Où l’acheter en direct ?

poulets


Voici le fruit de plusieurs mois de recherches, le bientôt mythique Dossier Poulet!
Grâce à lui, vous parcourrez les allées des marchés fermiers ou des hypermarchés d’un pas assuré, sûre de pouvoir juger par vous même de la qualité du poulet que vous allez acheter.

La première partie vous donne toutes les informations pour juger si votre poulet est
– bon gustativement (ou au moins d’un bon rapport qualité prix),
– bon pour votre santé (contient-il de résidus médicamenteux?)
– bon pour l’environnement (contribue-t-il aux marées vertes bretonnes? A la déforestation amazonienne?)

La deuxième partie (1/4 du livre) contient une liste des marchés bio de Toulouse, ainsi que les coordonnées de producteurs, bio ou pas, habitués à travailler avec les groupements d’achats et les Amap.

Vous pouvez l’acheter pour presque rien (5€15) ici:
http://www.amazon.fr/Poulet-comment-choisir-lacheter-ebook/

Il s’agit d’un fichier pdf, équivalent à 30 pages Kindle (c’est à dire une mise en page très dense. Ma version papier fait 40 pages).
A lire plutôt sur votre ordinateur. Certaines mises en pages et les tableaux récapitulatifs ne sont pas bien gérés par Kindle.